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海宁有哪些特色小吃?

作者: 英超新赛季万博体育b|来源: http://www.fanduodian.net|栏目:英超预测万博体育|    日期:2019-09-02

  海宁缸肉是一道流传于浙江省海宁市及周边地区的著名乡土菜肴,实质为焖缸酥肉。它历史悠久,最早可追溯到远古时期,当时的人类以陶缸烹饪兽肉。后随着社会的发展,人类经历了陶缸、铁锅、电器的演变,传统渐渐消失,但海宁一直保留了千年前祖先以陶缸烹肉的原生态方法,并在发展过程中,赋予了更多的传统文化内涵。“色同琥珀,入口则消,含浆膏润,特异凡常”,是海宁盐官一带,婚庆喜宴,都会上的一道上等的名菜。

  宴球(宴球又可分“落汤宴球”和“刺毛宴球”两种),是长安镇传统的汉族名菜,鱼肉细嫩活泛,味道鲜,口感极佳。是给宾客的一道见面礼,宴球是圆的,蕴含了大团圆的含意。

  京粉味道鲜美,风格独特。在海宁当地,人们也称京粉为“京粉头”。做法是将京粉在清水中浸泡过一晚上后,放入开水中煮开,之后再放入清水中备用,待需要吃的时候再次放入沸水中煮开,上桌以前,用漏勺装上大半碗,加上高汤,然后再加上如榨菜末、猪肺末、猪心末、牛肉等作料,伴之南方特有的小葱、猪油,所以才如此美味。

  小玲点心店在中心菜场卖了11年的松花糕了。老板娘以前是斜桥糕团点做点心的师傅,糕团店解散后,才开了这家店。他们家的松花糕用的是细沙,所以馅儿的颜色略淡,口感细腻,甜而不腻。

  三十年的海宁老牌子,糯米、猪肉、粽叶都是精挑细选出来的,不用任何添加剂。肉粽和骨头粽,尤其是骨头粽,骨头都炖酥了,香气沁入糯米中。豆沙粽是白糖加上上好的赤豆自己翻炒、制作,恰到好处的甜度加上糯米的软香,很受中老年人喜爱。很多“老硖石”走亲戚,都喜欢来买点高阳桥粽子让亲戚朋友尝尝。

  方糕,又叫堰兢糕,糯米做的外皮,咬一口,甜甜糯糯的,一点也不粘牙。方糕的馅料有很多种,芝麻、豆沙、枣泥、鲜肉等。

  艾草所成就的食物似乎与每个时代都“机缘”深厚,深到足以在每个人心目中都酝酿出自我认定的最完美版本。无论是真正美味的,还是揉入刻骨回忆的,每年清明前夕,艾草在老百姓的生活与心目中,无疑是亘古不变的王者地位。芽麦园子就是用艾草做成的团子,填入豆沙,过油微煎,软糯香甜。

  汤包口感好,原材料丰富,刚出笼后品尝,汤汁多,味道香,原汁原味,扑鼻的香气,可以加点醋、或者加上辣椒酱什么的,味道不错。原口味的,肉瘦的多肥的少,吃起来刚刚好的口味,鲜美多汁。配上香葱、紫菜、榨菜的汤,美好的早晨就此开始。

  肉烧麦也是海宁的一大特色,推荐给你位于盐官的烧麦,它最大的特色就是皮薄汁多。一般的点心店用的烧卖皮儿其实是饺子皮,厚且坚韧,不容易入味。

  馄饨,有大小两种,小馄饨,就是挑个肉尖裹进去,沸水里一烫就起锅,倒入榨菜紫菜小葱清汤,软软的馄饨皮就像水草漂浮在清汤上。入口先是能滑的馄饨皮,呼噜一下就会滑下嗓子眼,接着就品到鲜肉独有的香了。大馄饨的肉馅花样就比较多了,鲜肉、香菇、虾仁、黑木耳等等。

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